TRIAS - Espresso-Mischung

TRIAS

Ein kräftiger Espresso mit schokoladig-nussigem Geschmack, wenig Säure und einer satten Crema – das ist der Trias.

Seinen Namen trägt der Trias seit seinen Anfängen, als sich in ihm Spitzenkaffee aus drei Plantagen vereinte. Inzwischen ist die kolumbianische Komponente weggefallen – doch weil sich der Charakter dieses Espressos dadurch nicht wesentlich verändert hat, ist der Name geblieben. Was zählt, ist schließlich das, was in der Tasse ankommt: ein rundes, kräftiges Geschmackserlebnis mit Tiefe.

Die Komposition – das Zusammenspiel macht den Unterschied

• Brasilien, Fazenda Campestre (Pulped Natural): in zwei Rösttiefen verarbeitet – die hellere für Süße und feine Frucht, die dunklere für Schokolade, Röstnoten und Körper.
• Indien, Craigmore Estate – hochwertige Hochland-Robusta (30 % Canephora): das Herzstück des Trias. Es handelt sich ausdrücklich nicht um eine handelsübliche, billige Robusta aus dem Flachland, sondern um eine sorgfältig ausgewählte Hochland-Robusta aus den Ausläufern der Western Ghats. Genau diese Qualität verstärkt die kernig-schokoladige Note spürbar und verleiht dem Espresso Kraft, eine satte Crema und einen vollen, runden Körper. Sie ist einer der Hauptgründe für die Empfehlung des Trias.

Nachhaltig, fair und transparent

Beide Rohkaffees stammen aus nachhaltigem Anbau und wurden direkt im Ursprung zu fairen Preisen eingekauft – mit bekannter Herkunft, fortschrittlichen Aufbereitungsmethoden und guten Arbeitsbedingungen auf den Farmen.

Geschmacks- und Röstprofil:

• Röstgrad: Mittel-Dunkel / Full City ●●●●○
• Körper: Voll ●●●●○
• Intensität: Sehr kräftig ●●●●●
• Crema: satt ●●●●●
• Säure: niedrig ●●○○○
• Aroma: schokoladig, nussig, kernig, mit feiner Frucht und Röstnoten
• Mischung: 70 % Arabica, 30 % Canephora (Hochland-Robusta)
• Herkunft: Brasilien, Indien

Zertifizierung: Fair gehandelt

Perfekt für: Siebträger, Vollautomat und Espressokocher

Hinweis:

Weitere Informationen über die Kaffeefarmen finden Sie im Internet:

• https://www.instagram.com/fazendacampestre/
  

Zubereitungsempfehlung:

Espresso (Siebträgermaschine)

Mahlgrad: Fein

Dosierung: 18 g In – 40 g Out

Wassertemperatur: 93 °C

Brühzeit: 27–30 Sekunden

Durchflussrate: 1,3–1,6 g/s

TDS: 10,0–11,0 %

Geschmack: Vollmundig, kräftige Schokolade, Haselnuss, leichte Würze

Tipp: Falls du einen kräftigeren Körper möchtest, kannst du das Verhältnis auf 1:2 (18 g In – 36 g Out) anpassen.

Vollautomat (Café Crème oder Espresso)

Mahlgrad: Mittel-fein

Kaffeepulvermenge: 9,5–10,5 g

Wassermenge: 100–120 ml (Café Crème) / 30 ml (Espresso)

Brühtemperatur: 93 °C

Geschmack: Kräftig, schokoladig, würzig, leichte Süße

Einheitspreis:

250g = 39,40 €, 500g = 37,30 €, 1000g = 32,95 € pro 1000 g